Zutaten:
200g Schafmilchjoghurt stichfest
400g Dinkelmehl Typ 630
4 EL Hafermilch
4 EL Sprudelwasser
8 EL Rapsöl geschmacksneutral
1 P. Backpulver
40g Xylit oder Erythrit
1 Pr. Salz
So geht´s:
Den Joghurt, die Hafermilch, den Xucker die Prise Salz und das Öl gut miteinander vermixen (ca. 1 Minute). Das Backpulver unter das Mehl mischen und anschließend in die Xucker-Öl Mischung geben. Zu Letzt das Sprudelwasser hineingeben und alles gut unterheben bzw. verkneten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach belieben ausstechen bzw. formen. Ist der Teig klebrig, dann noch etwas Mehl dazugeben.
Bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 20 Min. hellbraun backen. Anschließend nach belieben mit Zuckerguss oder Schokolade bestreichen.
Dieser Teig eignet sich auch gut als Kuchenteig. Ausrollen, auf ein Blech geben und dicht mit Früchten wie z.B. Äpfel, Birnen, Zwetschgen etc. belegen. Bei 180 Grad Ober - Unterhitze ca. 40 - 45 Min. backen.
Guten Appetit!
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