Zutaten:
- 1 Kohlrabi
- 1 Kl. Zucchini
- 1 gr. Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 750 ml Wasser
- 2 TL Brühe
- 1 TL Kokosöl (oder Butter)
- 100 ml Hafermilch
- Salz und Pfeffer
So geht´s:
Kohlrabi, Kartoffel und Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Zucchini kann mit Schale in den Topf (ausser es essen Kinder mit, die keine "grünen Teilchen" in der Suppe mögen, dann
bitte auch schälen). Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die 2TL Brühe einrühren. Jetzt das Gemüse dazugeben, Deckel drauf, Hitze etwas reduzieren und ca. 20-25 Min. vor sich
hinköcheln lassen. Anschließend restliche Zutaten dazugeben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Möchtest du die Suppe etwas dünner, noch mehr Hafermilch dazugeben, je nach Geschmack. Mit
Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Super leckere leichte Sommersuppe! Guten Appetit!
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